Ажыдаар кайык фестивалы, ошондой эле Дуан Ян фестивалы, Кош бешинчи фестиваль жана Тянчжун фестивалы деп аталат. Бул салттуу кытай фестивалы. Бул сыйынуунун, ата-бабаларга сыйынуунун, жамандыкты алдын алуу үчүн сыйынуунун жыйындысы, көңүл ачуу жана диета. Байыркы бир легенда бар Цю Юань аттуу кытай акыны ошол күнү өзүн-өзү өлтүргөн. Ошол күндөн кийин ал Цю Юань жаттап калган. Ал эми Вузису, Цао э же Цзезитуй жаттоо үчүн айтылган башка уламыштар бар.
Ажыдаар кайык фестивалынын көптөгөн салттуу каада-салттары бар, мисалы, ажыдаардын кайык жарышы, реалгар шараптарын ичүү, алар кеңири жайылган. Бирок зонгзиге ээ болуу ар бир кытай үчүн терең тамыр жайган салт.
"Бурчтуу таруу" жана "труба камыш" деген каймана ат менен аталган Зонгзи ар түрдүүлүктү камтыйт. Кытайдын түндүгүндө түндүктөр адатта жужуба менен зонгзи таңгакташышат.Кытайда бул "эрте" дегенди билдирет, адамдар балдары эрте жогорку упай алса экен деп тилек кылышат. Түштүктө түштүктөр адатта зонгзиге буурчак, чочконун эти, каштан, ветчина, жумуртка ж.б.
Жалпысынан алганда, Dragon Boat фестивалы май жана июнь айларында шашып жатат. Кытайдын көпчүлүк бөлүгү жайдын башында абалга киришти, температуранын көтөрүлүшү жана жаңы коррупциянын деңгээли күчөйт. Zongzi жаңылыгын кантип камсыз кылуу керек, өндүрүштөн баштап тамак дасторкон маанилүү.
Чийки заттан баштап бууда бышырылган Зонгзиге чейинки бүт логистикалык байланыштын муздак чынжырын, анын ичинде муздаткыч шарттарында сактоону камсыз кылуу зарыл.
Процессти муздак чынжыр технологиясын өнүктүрүүдөн бөлүп кароого болбойт, ал муздак чынжыр пакеттөө аркылуу да ишке ашат. Вакуумдук таңгакталган зонгзи температура 25 ℃ ашканда муздаткычта сакталышы керек экенин белгилей кетүү керек. 5 күндөн кийин болот. Ал эми 0-4℃ ортосунда 10 күнгө айланат. Ошондой эле -18℃ астында сакталганда 12 айга чейин болушу мүмкүн. Муздак чынжыр үзүлгөндөн кийин зонгзи сапатына келтирилген зыян кайтарылгыс. Ар бир процесс тиешелүү төмөнкү температурада кармалышын камсыз кылуу керек. Ал ошондой эле узак мөөнөттүү жана туруктуу муздак чынжыр таңгагын талап кылат.
Посттун убактысы: 02-02-2022