01 Алдын ала таңгакталган тамактар: популярдуулуктун капысынан өсүшү
Акыркы убакта мектептерге алдын ала таңгакталган тамактар темасы популярдуулукка ээ болуп, социалдык тармактарда кызуу темага айланды.Бул бир топ талаш-тартыштарды жаратып, көптөгөн ата-энелер мектептерде алдын ала таңгакталган тамак-аштын коопсуздугунан шек санашат.Кооптонуулар жашы жете электердин өсүү стадиясында турганына байланыштуу келип чыгат жана азык-түлүк коопсуздугу боюнча ар кандай маселелер өзгөчө тынчсыздандырышы мүмкүн.
Экинчи жагынан, карап чыгууга тийиш болгон практикалык маселелер бар.Көптөгөн мектептерде ашканаларды эффективдүү иштетүү кыйынга турат жана көбүнчө тамак жеткирүүчү компанияларга аутсорсинг жасашат.Бул компаниялар, адатта, ошол эле күнү тамак даярдоо жана жеткирүү үчүн борбордук ашканаларды колдонушат.Бирок, наркы, ырааттуу даамы жана тейлөө ылдамдыгы сыяктуу ойлордон улам, кээ бир аутсорсингдик тамак жеткирүү компаниялары алдын ала таңгакталган тамактарды колдоно башташты.
Ата-энелер балдары узак убакыт бою алдын ала таңгакталган тамактарды жеп жатканын билишпегендиктен, алардын билүү укугу бузулду деп эсептешет.Кафетериялар алдын ала таңгакталган тамактарда коопсуздук маселеси жок деп ырасташат, анда эмне үчүн аларды жегенге болбойт?
Күтүлбөгөн жерден, алдын ала таңгакталган тамактар ушундай жол менен коомчулуктун аң-сезимин кайрадан пайда кылды.
Негизи, алдын ала таңгакталган тамактар былтыртан бери популярдуу болууда.2022-жылдын башында, бир нече алдын ала таңгакталган тамак концепциясынын запастары алардын баалары ырааттуу чектерге жеткенин көрүштү.Бир аз артка кетүү болгонуна карабастан, тамактануу жана чекене секторлордо алдын ала таңгакталган тамактардын масштабы байкаларлык түрдө кеңейди.Пандемия башталганда, таңгакталган тамак-аштын запастары 2022-жылдын мартында кайра көтөрүлө баштаган. 2022-жылдын 18-апрелинде Fucheng Shares, Delisi, Xiantan Shares жана Zhongbai Group сыяктуу компаниялар акцияларынын баалары чекке жеткенин көрүштү, ал эми Фулинг Жакай жана Чжанцзы аралы тиешелүүлүгүнө жараша 7% жана 6%дан ашык кирешелерди көрдү.
Алдын ала таңгакталган тамактар азыркы "жалкоо экономикага", "үйдө отуруу экономикасына" жана "бирдиктүү экономикага" жооп берет.Бул тамактар негизинен айыл чарба азыктарынан, малдан, үй канаттууларынан жана деңиз азыктарынан жасалат жана түздөн-түз бышыруу же жегенге даяр болгонго чейин жуу, кесүү жана татымалдоо сыяктуу ар кандай кайра иштетүү баскычтарынан өтөт.
Иштетүүнүн жеңилдигине же керектөөчүлөргө ыңгайлуулугуна карап, таңгакталган тамактар даяр тамак-аш, ысытууга даяр тамак-аш, даяр тамак-аш жана даяр тамак-аш болуп бөлүнөт.Жалпы тамакка даяр тамак-ашка сегиз казына конги, уйдун этинен жасалган каймак жана консерваланган азыктар кирет, аларды пакеттен чыгып эле жесе болот.Ысытууга даяр тамак-ашка тоңдурулган чүчпара жана өзү жылытуучу ысык казан кирет.Муздатылган стейк жана кытырак чочконун эти сыяктуу бышыруу үчүн даяр тамактар бышыруу керек.Даярдалган тамактарга Hema Fresh жана Dingdong Maicai сыяктуу платформаларда жеткиликтүү кесилген чийки ингредиенттер кирет.
Бул алдын ала таңгакталган тамактар ыңгайлуу, туура бөлүштүрүлгөн жана "жалкоо" адамдар же жалгыз демографиялык адамдар арасында табигый популярдуу.2021-жылы Кытайдын алдын ала таңгакталган тамак рыногу 345,9 миллиард юанга жетти, ал эми кийинки беш жылдын ичинде ал триллион юандык рыноктун көлөмүнө жетиши күтүлүүдө.
Чекене сатуудан тышкары, тамактануу сектору да алдын ала таңгакталган тамактарды "жакшы көрүшөт", рыноктун керектөө масштабынын 80% түзөт.Себеби, борбордук ашканаларда иштетилип, дүкөндөргө жеткирилген алдын ала таңгакталган тамактар кытай ашканасында көптөн бери келе жаткан стандартташтыруу маселесин чечет.Алар бир өндүрүш линиясынан келгендиктен, даамы ырааттуу.
Мурда ресторан тармактары бири-бирине шайкеш келбеген даамдар менен күрөшүп келишкен, көбүнчө жеке ашпозчулардын көндүмдөрүнө көз каранды.Эми, алдын ала таңгакталган тамактар менен даамдар стандартташтырылып, ашпозчулардын таасирин азайтып, аларды кадимки кызматкерлерге айландырууда.
Алдын ала таңгакталган тамактардын пайдасы көрүнүп турат, бул чоң ресторандардын аларды тез кабыл алышына алып келет.Xibei, Meizhou Dongpo жана Haidilao сыяктуу чынжырлар өздөрүнүн сунуштарына алдын ала таңгакталган тамактарды киргизишкен.
Топтук сатып алуунун жана алып кетүү рыногунун өсүшү менен, алдын ала таңгакталган тамактар ашкана тармагына кирип, акырында керектөөчүлөргө жетет.
Жыйынтыктап айтканда, алдын ала таңгакталган тамактар алардын ыңгайлуулугун жана масштабдуулугун далилдеди.Тамактануучу өнөр жай өнүгүүсүн улантып жаткандыктан, алдын ала таңгакталган тамактар үнөмдүү, сапатты сактоо чечими катары кызмат кылат.
02 Алдын ала таңгакталган тамактар: дагы эле көк океан
Алдын ала таңгакталган тамактар жалпы тамак-аш керектөөнүн 60% ын түзгөн Японияга салыштырмалуу, Кытайдын катышы 10% дан аз.2021-жылы Кытайдын киши башына алдын ала таңгакталган тамак-аш керектөөсү жылына 8,9 кг түздү, бул Жапониянын 40% азын түзөт.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, 2020-жылы Кытайдын алдын ала таңгакталган тамак-аш өнөр жайындагы алдыңкы он компания рыноктун 14,23% гана түзгөн, ал эми Lvjin Food, Anjoy Foods жана Weizhixiang сыяктуу алдыңкы компаниялар 2,4%, 1,9% жана 1,8% базар үлүшүнө ээ. %, тиешелүүлүгүнө жараша.Ал эми Япониянын алдын ала таңгакталган тамак өнөр жайы 2020-жылы алдыңкы беш компаниянын 64,04% рыноктук үлүшүнө жетишти.
Японияга салыштырмалуу Кытайдын алдын ала таңгакталган тамак-аш өнөр жайы дагы эле башталгыч баскычында, кирүү үчүн аз тоскоолдуктар жана рыноктун концентрациясы төмөн.
Акыркы жылдарда жаңы керектөө тенденциясы катары, ички алдын ала таңгакталган тамак рыногу триллион юанга жетиши күтүлүүдө.Өнөр жайынын төмөн концентрациясы жана төмөн рыноктук тоскоолдуктар көптөгөн ишканаларды алдын ала таңгакталган тамак талаасына кирүүгө тартты.
2012-жылдан 2020-жылга чейин Кытайда алдын ала таңгакталган тамак-аш менен байланышкан компаниялардын саны 3000ден азыраак 13000ге чейин өстү, алардын жылдык өсүү темпи дээрлик 21%ды түздү.2022-жылдын январь айынын акырына карата Кытайда алдын ала таңгакталган тамак-аш компанияларынын саны 70,000ге жакындады, бул акыркы жылдарда тездик менен кеңейгенин көрсөтөт.
Азыркы учурда, ички алдын ала пакеттелген тамак трек оюнчулардын беш негизги түрү бар.
Биринчиден, айыл чарба жана аквакультура компаниялары, алар агымдын үстүндөгү чийки заттарды ылдыйкы агымдагы алдын ала таңгакталган тамактар менен байланыштырат.Мисалдар Shengnong Development, Guolian Aquatic жана Longda Food сыяктуу листингден өткөн компанияларды камтыйт.
Бул компаниялардын алдын ала таңгакталган тамактарына тоок азыктары, кайра иштетилген эт азыктары, күрүч жана кесме азыктары, нан азыктары кирет.Shengnong Development, Chunxue Foods жана Guolian Aquatic сыяктуу компаниялар алдын ала таңгакталган тамактын ички рыногун өнүктүрбөстөн, аларды чет өлкөлөргө да экспорттошот.
Экинчи түргө Weizhixiang жана Gaishi Foods сыяктуу өндүрүшкө багытталган атайын алдын ала таңгакталган тамак компаниялары кирет.Алардын алдын ала таңгакталган тамактары балырлардан, козу карындардан жана жапайы жашылчалардан суу азыктарына жана канаттууларга чейин.
Үчүнчү түргө Qianwei Central Kitchen, Anjoy Foods жана Huifa Foods сыяктуу алдын ала таңгакталган тамак тармагына кирген салттуу тоңдурулган тамак-аш компаниялары кирет.Ошо сыяктуу эле, кээ бир коомдук тамактануу компаниялары кирешени көбөйтүү жана чыгымдарды азайтуу үчүн Тонгцинлоу жана Гуанчжоу рестораны сыяктуу алдын ала таңгакталган тамактарды жасоого киришти.
Төртүнчү түргө Hema Fresh, Dingdong Maicai, MissFresh, Meituan Maicai жана Yonghui супермаркети сыяктуу жаңы чекене компаниялар кирет.Бул компаниялар керектөөчүлөр менен түздөн-түз байланышып, кардарлардын муктаждыктарын кеңири сатуу каналдары жана күчтүү бренд таануу менен канааттандырып, көбүнчө биргелешкен жарнамалык иш-чараларды колдонушат.
Алдын ала таңгакталган тамак-аш өнөр жайынын бүт чынжырчасы жашылча өстүрүүнү, мал чарбачылыгын жана суу чарбачылыгын, дан жана май өнөр жайын жана татымалдарды камтыган айыл чарба тармактарын бириктирет.Адистештирилген алдын ала таңгакталган тамак өндүрүүчүлөр, тоңдурулган тамак-аш өндүрүүчүлөр жана жеткирүү чынжыр компаниялары аркылуу продуктылар муздак чынжыр логистикасы жана сактоо аркылуу ылдыйкы сатууга жеткирилет.
Салттуу айыл чарба азыктарына салыштырмалуу, алдын ала таңгакталган тамактар кайра иштетүүнүн бир нече кадамдарынан улам жогору кошумча наркка ээ, жергиликтүү айыл чарбасын өнүктүрүүгө жана стандартташтырылган өндүрүшкө көмөктөшөт.Алар ошондой эле айыл чарба продукциясын терең кайра иштетүүгө колдоо көрсөтүп, айылды жандандырууга жана экономиканы өнүктүрүүгө салым кошууда.
03 Бир нече облустар алдын ала таңгакталган тамак-аш базары үчүн ат салышат
Бирок, кирүү тоскоолдуктарынын аздыгынан, алдын ала таңгакталган тамак-аш ишканаларынын сапаты ар түрдүү болуп, сапат жана тамак-аш коопсуздугу маселелерине алып келет.
Алдын ала таңгакталган тамактардын мүнөзүн эске алуу менен, эгерде керектөөчүлөр даамын канааттандырарлык эмес деп тапса же көйгөйлөргө туш болушса, кийинки кайтаруу процесси жана мүмкүн болуучу жоготуулар так аныкталган эмес.
Ошондуктан, бул тармак көбүрөөк жөнгө салуу үчүн улуттук жана облустук өкмөттөр тарабынан көңүл бурушу керек.
2022-жылдын апрель айында Айыл чарба жана айылдык иштер министрлигинин жана Кытайдын Жашыл тамак-ашты өнүктүрүү борборунун жетекчилиги астында алдын ала таңгакталган тамак-аш өнөр жайы үчүн биринчи улуттук коомдук жыргалчылыкты өзүн-өзү жөнгө салуучу уюм катары Кытайдын Алдын ала таңгакталган тамак-аш өнөр жайы альянсы түзүлгөн. .Жергиликтүү өз алдынча башкаруу органдары, илимий мекемелер жана экономикалык изилдөө уюмдары тарабынан колдоого алынган бул альянс тармактык стандарттарды жакшыраак илгерилетүүгө жана дени сак жана тартиптүү өнүгүүнү камсыз кылууга багытталган.
Провинциялар ошондой эле алдын ала таңгакталган тамак тармагында катуу атаандаштыкка даярданууда.
Гуандун ички алдын ала таңгакталган тамак секторунда алдыңкы провинция катары айырмаланат.Саясий колдоону, алдын ала таңгакталган тамак-аш компаниялардын санын, индустриалдык парктарды, экономикалык жана керектөө деңгээлин эске алганда, Гуандун алдыңкы орунда турат.
2020-жылдан бери Гуандун өкмөтү провинциялык деңгээлде алдын ала таңгакталган тамак өнөр жайын системалаштыруу, стандартташтыруу жана өнүктүрүүнү уюштурууда жетекчиликти колго алды.2021-жылы, Алдын ала таңгакталган тамак-аш өнөр жайы альянсы түзүлгөндөн жана Гуандун-Гонконг-Макао Чоң булуң аймагы (Гаояо) алдын ала таңгакталган тамак өнөр жай паркын илгерилетүүдөн кийин, Гуандун алдын ала таңгакталган тамактарды өнүктүрүүдө кескин өсүштү.
2022-жылдын март айында "2022-жылы провинциялык өкмөттүн ишинин отчетунун негизги милдеттеринин планы" алдын ала таңгакталган тамактарды иштеп чыгууну камтыган жана провинциялык өкмөттүн аппараты "Гуандун алдын ала таңгакталган тамак-аш өнөр жайын жогорку сапаттагы өнүктүрүүнү тездетүү боюнча он чара" чыгарган.Бул документ изилдөө жана иштеп чыгуулар, сапат коопсуздугу, өнөр жай кластеринин өсүшү, үлгүлүү ишканаларды өстүрүү, таланттарды окутуу, муздак чынжыр логистикасын куруу, бренд маркетинг жана интернационалдаштыруу сыяктуу чөйрөлөрдө саясий колдоо көрсөткөн.
Компаниялар үчүн рынокту басып алуу үчүн жергиликтүү бийликтин колдоосу, бренд куруу, маркетинг каналдары жана өзгөчө муздак чынжыр логистикалык курулуш абдан маанилүү.
Гуандун саясатын колдоо жана жергиликтүү ишканаларды өнүктүрүү аракеттери олуттуу.Гуандундун артынан,
Посттун убактысы: 04-04-2024