Ушул жылдын май айында Hema Fresh Shanghai Aisen Meat Products Co., Ltd. (мындан ары "Шанхай Айсен" деп аталат) менен кызматташып, негизги ингредиенттер катары чочконун бөйрөгү жана чочко боору камтылган жаңы алдын ала таңгакталган тамактарды ишке киргизди.Ингредиенттердин жаңылыгын камсыз кылуу үчүн серия сойгондон даяр продукт кампага киргенге чейинки убакыт 24 сааттан ашпасын камсыздайт.Ишке киргизилгенден кийин үч айдын ичинде, алдын ала таңгакталган тамактардын "Pig Offal" сериясын сатуу 20% га чейин өстү.
Шанхай Айсен жаңы муздатылган чочконун белгилүү жергиликтүү жеткирүүчүсү болуп саналат, биринчи кезекте муздатылган этти жана чочконун бөйрөгү, чочконун жүрөгү жана чочконун боору сыяктуу кошумча азыктарды чекене жана коомдук тамактануу каналдарына жеткирет.Хема жана Шанхай Айсен алты жаңы алдын ала таңгакталган тамак-аш азыктары боюнча кызматташкан, алардын бешөө негизги ингредиент катары чочконун ичимдиктерин камтыйт.
Алдын ала таңгакталган тамактарды түзүү "Pig Offal"
Лю Джун, Хеманын алдын ала таңгакталган тамак-аштарды сатып алуу боюнча кызматкери, алдын ала таңгакталган тамактарды чыгаруунун себебин түшүндүрдү: “Шанхайда чочконун бышырылган бөйрөгү жана куурулган чочконун боору сыяктуу тамактардын белгилүү бир базар негизи бар.Алар үйдө бышырылган тамактар болсо да, алар олуттуу чеберчиликти талап кылат, бул орточо керектөөчүлөргө кыйын болушу мүмкүн.Мисалы, чочконун бышырылган бөйрөгүн тандоо, тазалоо, жагымсыз жытын кетирүү, кесүү, маринаддоо жана бышыруу кирет — мунун баары көп бош эмес жумушчуларды токтоткон татаал кадамдар.Бул бизге бул тамактарды жаңы таңгакталган тамактарды жасоого түрткү берди».
Шанхай Айсен үчүн бул кызматташуу биринчи жолу болуп жатат.Шанхай Айсендин башкы менеджеринин орун басары Чен Цинфэн мындай деди: «Мурда Шанхай Айсенде алдын ала таңгакталган тамак-аш азыктары бар болчу, бирок алардын баары тоңдурулган жана биринчи кезекте чочко этинен жасалган.Алдын ала таңгакталган жаңы тамактарды түзүү эки тарап үчүн жаңы чакырык болуп саналат.
Алдын ала таңгакталган тамак-аш азыктарын өндүрүү кыйынчылыктарды жаратат.Чжан Цян, Хеманын Чыгыш Кытай бөлүмүнүн алдын ала таңгакталган тамак-аш бөлүмүнүн башчысы: «Айыл азыктарын иштетүү кыйын.Биринчи талап — тазалык, ал алдыңкы заводдордон жогорку талаптарды талап кылат.Экинчиден, туура иштетилбесе, алар катуу жыт алып келиши мүмкүн.Ошондуктан, мындай буюмдар рынокто сейрек кездешет.Биздин эң чоң жетишкендигибиз – бул кошумчаларсыз сергектикти камсыз кылуу, керектөөчүлөргө жакшыраак жана жаңы ингредиенттерди алып келүү, бул биздин алдын ала таңгакталган жаңы тамактарыбыздын маңызы».
Шанхай Айсендин бул жаатта артыкчылыктары бар.Чен Цинфэн мындай деп түшүндүрдү: «Союу учурунда чочколорду 8-10 саат бою тынчтандырып, стрессти басаңдатып, эттин сапатын жакшыртышат.Убактысын кыскартуу үчүн союлгандан кийин эң жаңы абалда кайра иштетилип, дароо кесилип, маринаддалат.Кошумчалай кетсек, биз жогорку сапат стандарттарын сактайбыз, кайра иштетүү учурунда кичине болсо да өңү бузулган ар кандай ички буюмдарды таштайбыз».
Ушул жылдын май айында Хема 10дон ашык айыл чарба ишканалары, борбордук ашканалар жана университеттер менен кызматташып, алдын ала таңгакталган тамак-аш өнөр жайынын комплекстүү альянсын түзүп, "даамдуулукту" жана "тазалык, жаңылык жана жаңылык" айланасында учурдагы керектөөчүлөрдүн суроо-талабына жооп берген өнүмдөрдү иштеп чыгууну көздөгөн. сценарийлер».Алдын ала таңгакталган жаңы тамактардын артыкчылыктарын бекемдөө үчүн Hema жаңы азык-түлүк жеткирүү чынжырын курууну улантууда, Hema дүкөндөрү жайгашкан шаарлардын айланасында 300дөн ашык ультра кыска жеткирүү чынжырлары түзүлүп, ылдамдыкты жана сапатты камсыз кылуу үчүн жеткирүүчүлөр менен кызматташат.
Алдын ала таңгакталган тамактарга үзгүлтүксүз инвестициялоо
Хема алдын ала таңгакталган тамактарга тынымсыз инвестиция кылып келет.2017-жылы Hema Workshop бренди түзүлгөн.2017-жылдан 2020-жылга чейин Hema акырындык менен жаңы (муздатылган), тоңдурулган жана айлана-чөйрөнүн температурасында алдын ала таңгакталган тамактарды камтыган продукт түзүмүн иштеп чыкты.2020-жылдан 2022-жылга чейин Хема инновациялык өнүгүүгө көңүл буруп, ар кандай керектөөчүлөрдүн муктаждыктарын жана сценарийлерин түшүнүүгө негизделген жаңы өнүмдөрдү түздү.2023-жылдын апрелинде Хеманын алдын ала таңгакталган тамак бөлүмү компаниянын негизги бөлүмү катары түзүлгөн.
Июль айында Хеманын Шанхайдагы жеткирүү чынжырын иштетүү борбору толук кандуу иштей баштады.Хангтоу шаарында, Пудонг шаарында жайгашкан бул комплекстүү камсыздоо борбору айыл чарба продукциясын кайра иштетүүнү, даяр ингредиент R&D, жарым фабрикаттарды тоңдурулган сактоону, борбордук ашкананы жана муздак чынжыр логистикалык бөлүштүрүүнү бириктирип, жалпы аянты 100 000 чарчы метрди түзөт.Бул Хеманын эң ири, технологиялык жактан өнүккөн жана бүгүнкү күнгө чейин эң көп инвестицияланган жалгыз долбоору.
Борбордук ашкана фабрикасын түзүү менен, Хема алдын ала таңгакталган тамактардын өзүнүн бренди үчүн R&D, өндүрүш жана транспорт чынжырын өркүндөттү.Ар бир кадам, чийки затты табуудан баштап өндүрүшкө жана дүкөнгө жеткирүүгө чейин байкоого болот, бул азык-түлүк коопсуздугун камсыз кылат жана жаңы өнүмдөрдү ишке киргизүүнүн жана илгерилетүүнүн натыйжалуулугун олуттуу жогорулатат.
Жаңы, роман жана жаңы сценарийлерге көңүл буруңуз
Чжан Цян мындай деп түшүндүрдү: «Хеманын алдын ала таңгакталган тамактары негизинен үч категорияга бөлүнөт.Биринчиден, жаңы азыктар, алар тоок жана чочконун эти менен камсыз кылуучу оригиналдуу тамак-аш компаниялары менен кызматташууну камтыйт.Экинчиден, биздин сезондук жана майрамдык бестселлерлерди камтыган жаңы өнүмдөр.Үчүнчүдөн, жаңы сценарий продуктулары."
«Хеманын көптөгөн жеткирүүчүлөрү бар, алар биз менен бирге болгон.Биздин продукциянын жарактуулук мөөнөтү кыска жана жаңы болгондуктан, заводдор 300 километрден алыс болушу мүмкүн эмес.Хема цехи жергиликтүү өндүрүшкө негизделген, өлкө боюнча көптөгөн колдоочу фабрикалар бар.Быйыл борбордук ашкананы да уюштурдук.Хеманын продукцияларынын кепчулугу жеткируучулер менен биргелешип иштелип чыккан.Биздин өнөктөштөргө уй эти, чочконун эти жана балык сыяктуу чийки заттар менен терең алектенгендер, ошондой эле коомдук тамактануу тармагынан борбордук ашканаларга өтүп, чоң жана майрамдык тамак-аштардын алдын ала таңгакталган версияларын камсыз кылгандар кирет», - деп кошумчалады Чжан.
«Келечекте бизде көптөгөн жеке рецепттер болот.Хеманын көптөгөн менчик продуктылары бар, анын ичинде биздин борбордук ашканада жасалган мас крабдар жана бышырылган мас рак балыктары.Мындан тышкары, биз чийки зат жана ресторан бренддери боюнча артыкчылыктарга ээ болгондор менен кызматташууну улантабыз, ресторандардан керектөөчүлөргө көбүрөөк тамактарды жөнөкөй, чекене сатууга ыңгайлуу жол менен жеткирүү максатын көздөйбүз », - деди Чжан.
Чен Цинфэн мындай деп эсептейт: «Келечектеги тенденцияларды жана мүмкүнчүлүктөрдү карап, алдын ала таңгакталган тамак рыногу абдан чоң.Жаштар көбүрөөк тамак жасашпайт, жада калса жашоодон ырахат алуу үчүн колун бошойт деп үмүттөнгөндөр дагы.Бул рынокто жакшы иш алып баруунун ачкычы сапатка жана комплекстүү көзөмөлгө багытталган жеткирүү чынжырындагы атаандаштык болуп саналат.Бекем пайдубалды түзүү жана жакшы өнөктөштөрдү табуу менен биз биргелешип рыноктун көбүрөөк үлүшүн ээлей алабыз».
Посттун убактысы: 04-04-2024