Тоңдуруу - бул тамак-аш, баңги заттарды, баңги заттарды жана башка заттарды боштук менен төмөндөтүп, тоңдуруу чекитине чейин сактоонун ыкмасы. Бул технология продукциянын текчелинин турмушун натыйжалуу жайылтуу, анткени температура микроорганизмдердин өсүшүнө жана химиялык реакциялардын ылдамдыгын басаңдатат. Төмөндө тоңдуруу жөнүндө толук маалымат берилет:
Негизги принциптер
1. Температуранын диапазону: тоңдуруу, адатта, продукциянын температурасын - 18 ° C же төмөнкү температурасын төмөндөтөт. Ушул температурада суу кристаллдарынын көпчүлүгү муз кристаллдарын, микробдук иш-аракет негизинен токтойт, азык-түлүктүн зат алмашуу процесси дагы жайлатат.
2 Бирок муз кристаллдары тоңдурулган тамак-аштардын бир себебинин бир себебинин бир себебинин бир себеби болбосун, целлюлоздук түзүлүш пайда болушу мүмкүн.
Тоңдуруу технологиясы
1. Тоң тоңуп: тез тоңдуруу - тамак-аштын температурасын, тамактын түзүлүшүн жана текстурасын коргоого жардам берген муз кристаллдарын азык-түлүктүн температурасын азайтып, муздун көлөмүн азайтуучу, тамактын ичиндеги муздун көлөмүн минималдаштырат. Бул, адатта, натыйжалуу муздаткыч жабдууларын колдонуп, коммерциялык өндүрүшкө жетишилет.
2. Ультра төмөн температураны тоңдуруу Абдан узак мезгилдерди өткөрүү убактысы.
3. Тоңдурулган сактоо: Тоңдурулган тамак-аш, мисалы, муздаткыч жабдууларга, мисалы, үйдүн тоңдургучуну же коммерциялык муздак сактоочу жайда сакталышы керек.
Колдонмо аянты
1. Азык-түлүк өнөр жайы: Азык-түлүк өнөр жайы, тоңдуруу - эт, деңиз азыктары, бышырылган тамак, майлуу азыктар, мөмө-жемиштер, жемиштер жана жашылчалар сыяктуу ар кандай тамак-аш үчүн ылайыктуу.
2. Саламаттыкты сактоо: белгилүү бир дары-дармектер жана биологиялык үлгүлөр (мисалы, кан, клеткалар ж.б.) туруктуулугун жана натыйжалуулугун сактоо үчүн крипрепрессервацияны талап кылат.
3. Илимий изилдөө: Илимий изилдөөлөрдө, тоңдуруу технологиясы узак мөөнөттүү изилдөө жана анализ үчүн ар кандай биологиялык үлгүлөрдү жана химиялык реагенттерди сактоо үчүн колдонулат.
көңүл бурууга муктаж маселелер
1. Туура таңгактоо: Туура таңгактоо, суукка жана тамак-аш кургатууга жол бербөө үчүн өтө маанилүү. Нымдуулукту тастыктаган жана жакшы чапталган таңгактоочу материалдарды колдонуп, тамакты коргой алат.
2. Кайталанган тоңдурулган тоңдурулган циклдерден алыс болуңуз: Кайталап тоңдургучтун кесилиши тамактын текстурасына жана тамактануусуна зыян келтириши мүмкүн жана мүмкүн болушунча андан качышы керек.
3
Тоңдуруу - бул микробдук ишмердүүлүктү жана химиялык өзгөрүүлөрдү бир кыйла жайлатуучу, тамак-аш жана башка сезимтал заттардын текчесинин турмушун кеңейтүү. Туура тоңдуруу жана эриген ыкмалар азык-түлүк азыктарын азыктандыруучу жана сенсордук-сезонду көбөйтүү мүмкүн.
Пост убактысы: Июнь-20-2024